仙台のエステサロンに通う私は、温野菜が好きでよく食べるんですが、お手軽ドレッシングとしてらっきょうを使います。
お酢は大抵買ってはあるんですが、ドレッシングとして使う時に、いちいち作るのは面倒くさくなるんです。
そういう時にらっきょうを買っておくと、とても便利です。
らっきょうを小皿などに移した後、袋の中に残った汁に、醤油やわさびなど好きな物を入れて混ぜるんです。
そして、そのまま温野菜の上にかけて食べます。
既に合わせ酢として出来上がっているので、味付けも簡単だし、袋の中で混ぜるのでボウルも汚れてはいません。

時にはゴマ油などを入れて中華風ドレッシングにしたりもします。
急いでいる時や、面倒くさい時などには、とても便利な方法です。
時には、ご飯にかけて、簡単ちらし寿司にもします。
お酢料理は、急に食べたくなった時に、すぐに用意出来ない時もあるので、横着な私としては、とても楽チンな方法です。
ただ、量が少ないので、 1人分か2人分くらいが限界なのが残念です。